WANIBESAK: Kalium Fosfat (Potassium Phosphate): Kegunaan, Sifat Fisika, Produksi

Kalium fosfat terdiri dari 3 jenis senyawa yakni:

- Monokalium fosfat (monopotassium phosphate, KH₂PO₄)

- Dikalium fosfat (dipotassium phosphate, K₂HPO₄)

- Trikalium fosfat (tripotassium phosphate, K₃PO₄)

A. MONOKALIUM FOSFAT (MONOPOTASSIUM PHOSPHATE)

Monokalium fosfat (monopotassium phosphate) adalah senyawa anorganik yang memiliki rumus kimia KH₂PO₄ dan massa molekul relatif (Mr) 136.09.

Senyawa ini disebut juga sebagai:

- kalium dihidrogen fosfat (potassium dihydrogen phosphate);

- kalium bifosfat (potassium biphosphate);

- kalium asam fosfat (potassium acid phosphate).

- potassium phosphate monobasic

1. Kegunaan Monokalium Fosfat

Garam monokalium fosfat adalah zat penyangga untuk pengukuran pH. Garam monokalium fosfat dan dikalium fosfat dicampur untuk membentuk kalium tripolifosfat yang merupakan surfaktan dalam deterjen cucian.

Digunakan dalam minuman elektrolit. Misalnya dalam minuman Gatorade (Pepsi) dan Powerade (Coca-Cola).

2. Sifat Fisika Monokalium Fosfat

Sifat fisika monokalium fosfat sebagai berikut.

- kristal tak berwarna atau bubuk butiran putih;

- struktur tetragonal;

- massa jenis 2,338 g/cm³;

- meleleh pada suhu 252,6 °C;

- larut dalam air 33 g/100 mL pada suhu 25 °C;

- tidak larut dalam alkohol.

3. Produksi Monokalium Fosfat

Monopotassium fosfat dapat dibuat dengan cara netralisasi parsial asam fosfat menggunakan kalium hidroksida dalam jumlah yang sama.

Persamaan reaksinya:

H₃PO₄ + KOH → KH₂PO₄ + H₂O

B. DIKALIUM FOSFAT (DIPOTASSIUM PHOSPHATE)

Dikalium fosfat (dipotassium phosphate) adalah senyawa anorganik yang memiliki rumus kimia K₂HPO₄ dan massa molekul relatif (Mr) 174.18.

Senyawa ini disebut juga sebagai:

- dikalium hidrogen fosfat (dipotassium hydrogen phosphate);

- dikalium fosfat (dipotassium phosphate);

- kalium hidrogen fosfat (potassium hydrogen phosphate).

- potassium phosphate dibasic.

1. Kegunaan Dikalium Fosfat

Garam dikalium fosfat digunakan sebagai zat penyangga dalam larutan antibeku. Aplikasi lain adalah dalam pupuk; bahan tambahan makanan; krim nondairy; zat penyangga, dan kultur antibiotik.

2. Sifat Fisika Dikalium Fosfat

Sifat fisika dikalium fosfat adalah sebagai berikut.

- bubuk amorf putih;

- massa jenis 2,44 g/cm³;

- terurai saat dipanaskan;

- berubah menjadi pirofosfat saat dinyalakan;

- sangat larut dalam air, 167 g/100 mL pada suhu 20 °C;

- sangat larut dalam alkohol;

- larutan berairnya bersifat sedikit basa.

3. Pembuatan Dikalium Fosfat

Dipotassium fosfat dapat dibuat melalui reaksi netralisasi parsial asam fosfat dengan kalium hidroksida, diikuti dengan kristalisasi.

Persamaan reaksinya:

H₃PO₄ + 2KOH → K₂HPO₄ + 2H₂O

Dipotassium fosfat dapat juga dibuat dengan cara netralisasi parsial asam fosfat menggunakan kalium klorida.

Persamaan reaksinya:

H₃PO₄ + 2KCl → K₂HPO₄ + 2HCl

C. TRIKALIUM FOSFAT (TRIPOTASSIUM PHOSPHATE)

Trikalium fosfat (tripotassium phosphate) adalah senyawa anorganik dengan rumus kimia K₃PO₄ dan massa molekul relatif (Mr) 212.27.

Senyawa ini disebut juga sebagai:

- trikalium fosfat (tripotassium phosphate);

- kalium ortofosfat (potassium orthophosphate)

- potassium phosphate tribasic

1. Kegunaan Trikalium Fosfat

Garam trikalium fosfat digunakan sebagai zat pelembut air; zat penyangga (buffer); pengemulsi; dan sebagai nutrisi untuk produksi ragi dan fermentasi anggur.

Garam kalium ini sering digunakan dalam sereal kering, daging, saus, dan keju.

2. Sifat Fisika Trikalium Fosfat

Sifat fisika trikalium fosfat sebagai berikut.

- kristal ortorombik tak berwarna;

- massa jenis 2,564 g/cm³ pada suhu 17 °C;

- meleleh pada suhu 1.380 °C;

- sangat larut dalam air, 90 g/100 mL pada suhu 20 °C;

- larutan encernya sangat basa;

- tidak larut dalam alkohol.

3. Pembuatan Trikalium Fosfat

Garam tripotasium fosfat diproduksi melalui reaksi netralisasi lengkap asam fosfat dengan kalium hidroksida, diikuti dengan penguapan dan kristalisasi.

Persamaan reaksinya:

H₃PO₄ + 3KOH → K₃PO₄ + 3H₂O

Beberapa senyawa kalium lainnya sebagai berikut:

- Kalium Hidrogen Ftalat

- Kalium Klorida

- Kalium Fluorida