Amonium Asetat (Ammonium Acetate) ǀ Sifat, Pembuatan, Reaksi, Kegunaan

Amonium asetat (Ammonium Acetate) dalam larutan air dikenal pula sebagai spirit of Mindererus. Dalam kehidupan sehari amonium asetat sering digunakan sebagai zat aditif makanan sebagai pengatur keasaman, dengan International Numbering System for Food Additives (INS) 264.

1. Kegunaan Amonium Asetat

Beberapa kegunaan dari amonium asetat asetat sebagai berikut.

- Sebagai pengatur keasaman untuk mengawetkan daging

- Sebagai mordant (zat pengikat) dalam pewarnaan wol

- Untuk standarisasi elektroda dalam kimia analitik

- Sebagai therapeutic diuretic dan diaphoretic

- Suatu reagen dalam kimia pertanian untuk penentuan KTK tanah (Kapasitas Tukar Kation) dan penentuan kalium yang tersedia di dalam tanah dimana ion amonium bertindak sebagai kation pengganti untuk kalium.

2. Sifat Fisika Amonium Asetat

Sifat-sifat fisika amonium asetat yaitu sebagai berikut.

- Padatan kristal putih pada suhu kamar

- Titik leleh 114 °C, dan akan terurai pada suhu tinggi

- Massa jenis 1,17 g/cm³ pada suhu 20 °C

- Massa jenis 1,07 pada suhu 25 °C

- Massa jenis larutan 10% adalah 1,022 g/mL

- Massa jenis larutan 50% adalah 1,092 g/mL

- Sangat larut dalam air dingin (1.480g/L pada 4 °C)

- Larut dalam alkohol dingin dan aseton (78,9 g/L dalam metanol pada suhu 15 °C)

3. Preparation atau Pembuatan Amonium Asetat

Amonium asetat dapat dibuat dengan cara netralisasi asam asetat dengan amonia ke pH netral (pH 7).

Persamaan reaksinya:

CH₃COOH + NH₃ → CH₃COONH₄

Pada reaksi di atas asam asetat glasial panas dan amonia anhidrat dapat digunakan. 

Amonium asetat dapat pula diproduksi dengan cara mereaksikan asam asetat dengan amonium karbonat.

Persamaan reaksinya:

CH₃COOH + (NH₄)₂CO₃ → 2CH₃COONH₄ + CO₂ + H₂O

4. Reaksi Kimia Asam Asetat

Amonium asetat bereaksi dengan asam asetat panas membentuk garam asam (acid salt), garam ganda amonium asetat (ammonium acetate double salt).

Persamaan reaksinya:

CH₃COONH₄ + CH₃COOH → CH₃COONH₄ •CH₃COOH

Garam asam yang tersebentuk di atas mudah larut dalam air dan akan meleleh pada suhu 66 °C.

Timbal iodida yang tidak larut dalam air larut dalam larutan amonium asetat, timbal asetat dan amonium iodida terbentuk:

Timbal iodida larut dalam larutan amonium asetat membentuk timbal asetat dan amonium iodida.

Persamaan reaksinya:

PbI₂ + 2CH₃COONH₄ → (CH₃COO)₂Pb + 2NH₄I

5. Struktur Amonium Asetat

Struktur ion Amonium asetat 

Struktur 3D amonium asetat

SUMBER RUJUKAN

Pradyot Patnaik, Ph.D. 2001. Handbook of Inorganic Chemicals. McGraw-Hill. ISBN 0-07-049439-8.